چای دستپیچ

چای دستپیچ یا چای دست‌ساز به نوعی از چای گفته می‌شود که تمام یا بیشتر مراحل تولید آن به‌جای ماشین‌آلات صنعتی، به‌صورت دستی و سنتی انجام می‌شود. این نوع چای معمولاً در مقیاس کوچک‌تر، با دقت و کیفیت بیشتر تولید می‌شود و در برخی مناطق شمال ایران همچنان رواج دارد.

 ویژگی‌های چای دستپیچ:

۱. تولید بدون ماشین‌آلات سنگین

مراحل مهمی مثل:

• چیدن دو برگ و یک گل بوته چای

• پلاس کردن (خشک‌کردن جزئی)

• مالش یا لول دادن برگ‌ها

• اکسیداسیون (تخمیر)

• خشک‌کردن نهایی

همگی این مراحل یا اکثراً با دست یا ابزارهای ساده انجام می‌شوند

 ۲. کاملاً طبیعی و بدون افزودنی

چای دستپیچ معمولاً بدون رنگ، اسانس یا مواد شیمیایی است و به همین دلیل:

• دیرتر رنگ می‌دهد

• ولی طعم و عطر طبیعی و عمیق‌تری دارد

 ۳. ظاهر نامنظم ولی اصیل

چای دستپیچ اغلب ظاهری ناهمسان و ناصاف دارد (بر خلاف چای صنعتی که برگ‌ها یک‌دست و شکیل‌اند).
که این مورد، نشانگر فرآوری سنتی و کاملا دستی این محصول است

 مزایا:

• طعم گس و اصیل چای

• بدون رنگ و اسانس

• مناسب برای علاقه‌مندان به چای طبیعی و سالم